| 收藏如香水般醉人的美酒 |
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2012年07月25日
北京晚报
责任编辑：刘扬
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在林林总总的收藏世界，只有两种液体榜上有名：美酒和香水。香水是荆钗最爱，而那魂销千古的玉液琼浆则更令男性藏家青睐。2010年春，陈酿美酒被拍卖公司请上了专场拍卖，这杯中曲生就与字画、瓷器、邮票平分秋色了，并一跃成为业内新宠，能品鉴把玩几瓶香蚁流霞成了人们追逐的时尚。
第一瓮酒究竟产生于何年何代至今没有定论，有文字记载的就有上天造酒，黄帝、仪狄、杜康造酒等几种。酒旗星造酒最早见于《周礼》，在宋人所撰的《酒谱》里仍把酒说成“酒星之作也”。《太平御览》有“仪狄始作酒醪，变五味”。《说文解字》里也有“杜康作秫酒”的描绘。
其实，人类对酒探索研究的历史至少有上万年。酒不是人类有意为之的发明，应该是自然的产物。人类只是发现了酒的存在，加以利用而已。其酿制工艺也是由一代代的造酒人不断地改进和完善。所以应该这样说，酒是水之精、物之华，受日月浸润、天地造化而成。赵朴初先生曾为酒题词：香醇般若汤。般若，佛家语，代指酒。
世间美酒无数，占据鳌头的要数法兰西干邑白兰地、苏格兰威士忌，还有俄罗斯皇冠伏特加、摩根船长朗姆、金酒以及风靡当下的拉菲等。
在国内，茅台、汾酒、泸州大曲在1915年巴拿马万国博览会上就已夺冠、名扬世界，西凤也在清光绪二年的南洋赛酒会上荣获过二等奖。新中国成立后，1952年评出四大名酒。1963年、1979年又进行全国酒类评比，每次八种夺魁，这就是挂在国人嘴头的八大名酒。尽管在第四、第五届的评比中又出现了十三大名酒、十七大名酒，但人们还是愿以八大名之，或说最认可的还是那八种名酒。
收藏美酒已成气候，除去单类酒博物馆，第一家综合性酒博物馆乾鼎老酒博物馆去年底也在钟鼓楼后的赵府街开馆。馆内琳琅满目的美酒有1400种，其中珍品孤品300多种，有些因酒厂倒闭或品牌注销成为绝版酒。一瓶康熙年间的双喜老白酒堪称镇馆之宝，极其珍贵。同治、光绪及民国年间的老酒也不在少数。这些酒都是馆长罗强与父亲30多年来千辛万苦收集来的。
藏酒有几种，有专收洋酒的，有专收国产酒的，这其中又分单项收藏和全品种收藏。大的玩家藏酒，需要有很大的财力、精力和毅力。就常人而言，喜欢的白酒、红酒亦或洋酒，收藏个二三十瓶，百八十瓶，闲时把玩欣赏，也是一乐。真是财力有限，收藏酒版也是一途。
中国人自古喜欢保存美酒。1980年信阳曾出土了两瓶酒，酿制时间应为公元前1300年。1996年，锦州凌川酒厂搬迁时，偶然掘得100公斤道光二十五年贡酒，这不就是古人的收藏之道！
1969年初，李宗仁先生临终前，将自己珍藏了几十年的几瓶200多年的白兰地和威士忌赠给了毛主席和周总理。那酒瓶上都有专家鉴定的签字和收藏家的签名封条。那酒进入中国、又被带到美国、然后又带回中国，李先生始终未肯品尝。送与毛周，表达了他的诚挚友谊。
有位专集茅台的河南人赵晨，茅台出过五星牌、葵花牌、飞天牌；有白瓶、酱瓶、矮盖黄瓶之分，各个时期各个品牌以及纪念酒珍品酒，这位尽收囊中。去年市场上曾惊现两瓶“赖茅”，一瓶还标着恒昌酒厂。“赖茅”是上世纪四十年代赖永初掌管酒厂后生产的酒，名气很大。它曾是中国远征军的随军专用酒。重庆谈判时，蒋介石就是用“赖茅”款待了毛泽东。1949年10月1日，新中国开国第一宴上，也是用“赖茅”招待中外宾朋。赵晨还写了本专著《茅台酒收藏》。
再说收藏酒版，酒版即袖珍酒，按比例将各种名酒缩小制成，也称迷你酒、酒样。洋酒大举进入中国时，曾推出各种各样的酒版促销。四川红楼梦酒厂也曾出过“红楼十二金钗”酒版，很是诱人。
随着藏酒衍生出的收藏酒瓶、酒壶、酒标，尤其是啤标，也是玩家一乐儿。济南的张勇涛就藏有100多个国家的啤标10万多枚。
酒瓶收藏也令人沉醉。十年前就在山东滕州开馆的中国首家中外酒瓶博物馆，就藏有1万余个古今珍贵的艺术酒瓶。还听说过一位专藏陶瓷瓶酒的，他的几百种藏品异彩纷呈，别具一格，有乾隆帝造型的洋河御酒、有李白高举酒杯造型的诗仙太白酒、有酒泉酒厂生产的航天飞船造型的神舟酒以及钟、鼓、葫芦笙造型的酒等，令人耳目一新。
美酒是喝的，也是收藏的。留给未来的日子，留给未来的亲人，是财富，更是一种文化传承。
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